Cabernet Sauvignon
Merlot
Petit-Verdot
Muscadelle
Sauvignon
Sémillon
Cabernet Franc
Le CABERNET-SAUVIGNON est un raisin très coloré et tannique. Il apporte la charpente, la force, la couleur profonde, le caractère et la longévité aux vins du Médoc.
Dans sa jeunesse il dégage des arômes de cassis qui peuvent évoluer vers des tonalités plus boisées en vieillissant.
Le CABERNET-SAUVIGNON est souvent assemblé à d'autres cépages tels le cabernet-franc, le merlot et le petit-verdot.
Apparenté au Cabernet-Sauvignon, le CABERNET-FRANC est utilisé en faible proportion dans l'élaboration des vins du Médoc auxquels il apporte fruité et viviacité.
Le MERLOT produit des vins ronds, généreux et charnus.
Il est toujours vendangé avant le Cabernet-Sauvignon car sa maturité est plus précoce
La MUSCADELLE est fraîche et aromatique. Elle donne au vin un parfum de fleur intense.
Elle est utilisée en faible proportion dans l'élaboration des vins blancs de Bordeaux
Le SAUVIGNON donne un vin vif et très aromatique. Il apporte la structure et l'acidité nécessaire aux vins blancs.
Ce cépage, qui tient une place prépondérante, est souvent assemblé au Sémillon et à la Muscadelle
Le SEMILLON est utilisé pour fournir une texture riche, onctueuse aux vins blancs.
Quand il est jeune, le SEMILLON est très fruité. En vieillissant, il prend du volume et de l'onctuosité.
Ce cépage dont la maturité est plus tardive, donne au vin une couleur intense et des tanins puissants.
Il est utilisé en faible proportion dans l'encépagement des vins du Médoc
